随着时代的发展，人们工作、生活的变化，如今的“早茶”文化也发生着时尚的改变。首先，“早茶”最火的时间不再是早上而是在中午，不是在工作日，而是在双休日，这正是现代都市人工作节奏，生活规律的反映，“早茶”不再是满足早餐的吃喝，它已是人们会聚朋友、谈天说地、倾谈生意、交换信息、纾解压力、享受人生的活动；其次，“早茶”的点心不再是传统的几十种，各家酒楼都引进了时尚特色的菜式：西式甜点、开胃凉菜、担担面汤圆等风味小吃、日本料理、煲仔菜、红烧乳鸽等等菜式都出现在“早茶”的餐桌上，并且更加突出食品的绿色、健康理念；还有，每到周末大家会发现茶楼里多了好多香港客人，他们周末来深圳享受物美价廉的早茶和购物，这已成为了一种消费时尚，不过他们通常中午喝早茶兼吃午饭，并称之为“饮茶直落”。无论是时尚选择了早茶，还是早茶顺应了时尚，这些都是当今“早茶”的特色.

茶是要品的，“早茶”是要“叹”的，“叹”早茶，寓意着当美味慢慢荡漾，时光懒散流淌，心情也欣欣然愉悦起来，“叹早茶”让生活更有滋味。

大多数的早茶点心是用碟子盛着，放在小笼中蒸熟的，长方形的点心车中摆放着一摞一摞冒着热气的小蒸笼，每摞的品种都不一样。点心以肉食为主，最最基本的是豉汁排骨和凤爪。这两样价格便宜，味道鲜美，在各家茶楼中的销量都是拔尖的。

豉汁蒸排骨

蒸排骨

豉汁蒸排骨，是将肥瘦相间的上好猪肋排剁成2-3厘米长的小块，拌上适量淀粉和蒸点心专用的酱汁，腌渍入味后上笼蒸熟的。小笼端上桌之后，看着粉嘟嘟的排骨冒着蒸汽，其间夹杂着几瓣深褐色的豆豉，忍不住夹一块放到嘴里细细品来。排骨要蒸得离骨，不能塞牙但是还要留有嚼头，香味是要在咀嚼中慢慢散发出来的，酱料和鲜嫩的肉汁经过充分的混合，形成一种奇异的香气，在口中恒久不散。排骨下面常会放上几块炸过的香芋，软绵绵的芋头浸满了肉汁，因为经过油炸又不会散，嚼在口中又是另一种风味，和排骨相映成趣。

凤　爪

凤爪就是鸡爪，只取爪的部分，脚骨舍去不用。斜剁成容易入口的几块后也裹上厚厚的酱汁上笼蒸透。金黄色的凤爪放在口中一嘬，富含胶质的皮肉和筋就可以完全脱落，吐去骨头，细细品味，浓郁的酱香便萦绕在口中。碟底垫着的花生，就像用鸡汁酱汁煮熟的一样，非常惹味。

虾饺皇

虾饺是较高一级的点心，用澄粉作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉作馅，包成饺子形。蒸熟之后，虾饺皮爽滑柔软，晶莹剔透，隐约可见粉红色的虾肉内馅。精致的外形饱满可爱，三四个一笼，适量的猪肉带出虾肉的鲜甜，配上脆生生的嫩笋，颐而不腻，美味可口。可惜在深圳这几年再没有吃过那样精美的虾饺了，这里酒楼的做法略显粗糙，馅心也油腻了一些。时常会怀念过去那种包成半月形，精致可爱的虾饺。

鮑魚鮮虾粥

柴鱼粥

绿茶鮮虾饺

蜜汁叉烧肠，用半透明的肠粉卷着蜜汁叉烧和生菜叶清蒸

广式肠粉：有卷着罗汉斋的、牛肉的、鲜虾的、冬菇滑鸡的

酥皮蛋挞

蟹粉小笼包

鲜虾干蒸

双皮奶

肉烧卖

糯米鸡：用荷叶裹着糯米饭、鸡肉粒、*肉粒、有些还有虾米粒、冬菇粒等蒸熟。

木瓜酥

蘿蔔糕

金牌乳鴿