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这实在也是一家不错的饭点,就是对俺而言稍为偏远了些,而且口味方面和胜记相仿,所以很久都不过来视察了.他家开业有年头了,个人感觉没有十年也有八年啦!当初他家是率先引领本地吃淡水鱼生的,俺当初是不顾安危小试了一把,感觉还是挺好味的,讲良心话,如果不是有对水源污染和鱼饲料方面的担心,这种吃法是一级棒的,起码在口感及口味上毫不逊于价格高昂的日式鱼生!其实它的沾料是最天然\简单的,俺最中意就是姜丝 豉油 醋,比加个D"挖杀比"要更接近尝到鱼肉的自然美!放开肚皮吃这种鲩鱼片是前年在德庆的西江上,一个中意在江中游水的大佬在清清的江水上建了一处浮船,直接把渔人在江里打的鱼买下在江中养住,船上还专有一位刀法超赞的厨子,看着他杀鱼\片鱼生片可是学到不少关于吃淡水鱼生的东东,这个留待以后专题叙述吧....
说回他家的鱼生,薄薄的鱼片沾点豉油夹上细细的姜丝送入口中,你想不到的鲩鱼肉特有的爽脆,夹着豉油的咸鲜\姜丝微微的鲜辣,和出一种难以形容的美味,总之是在他家给了俺这种对顺德鱼生概念的启蒙,让俺知道原来咱的饮食中也有此等美味!他家另有一些嗜煲菜(如嗜豆角\通菜梗什么的)也是很惹味的,还有一样是胜记绝对比不上的(很多大牌店也未必比得过)炒桂花翅,色\味\口感俱佳,性价比绝好!就是不知为何,他家好象总也没有做出大名气来,可能这就是他家的命了吧?
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